Какво ли Milk до пържола Смес

За такъв прост и домашен ястие, пържола е нещо изненадващо сложни. Когато се представя добре, тя се превежда малко количество евтина кайма в влажни, нежен и богат вкус предястие. За по-малко опитни ръце, или когато са направени от по-низша рецепта, тя може да бъде груба, суха и епитимиен. Един от факторите, който прави разликата е специалист използване на свързващи съставки като мляко, които подобряват структурата на пържола е.
Го Завеждане всички заедно
<Ли>

Сухопътни меса имат естествено груби текстура, когато те " отново приготвени. Ако хвърлите един паунд или два от говеждо месо в тиган или тавичка и го поп в фурната без допълнителна подготовка, готовия говеждото Съвсем ще липсва гладко и равномерно текстурата на добра пържола. Това е, защото добавените съставки - обикновено някаква комбинация от яйца, галета и мляко - свързват месо, мазнини и течен хляба заедно в една гладка емулсия. Като добър пастет, цялото е по-голямо от сбора на съставните му части. Световния съюз Как Мляко Помага
<Ли>

Като продукт на животните, мляко е изненадващо, подобен на месо в много начини. Съдържанието на вода е по-висока, но е богата на протеини и съдържа умерено количество мазнини. Водата в млякото, добавя влага за месната смес, докато Милк протеини - течащи около и между парчетата на кайма - зададете и пресичам в топлината на фурната, за да помогнете държи всичко заедно. Млякото е още по-полезно, когато е комбиниран с галета, които засилват ефекта му. Световния съюз направите Panade
<Ли>

Поддържане на влага мляко е в пържола е важна цел, като допринася в голяма степен за качеството на готовия хляб. Комбинирането на млякото с галета прави драматична разлика, защото на сухи нишестета в хляба. Тези нишестета поглъщат голяма част от водата от млякото, като го държите първоначално чрез проста за усвояване като гъба могъщество. Когато хлябът се пече, тези нишестета в хляба разширяват драстично и капан влагата за по-дълго, да образуват гел. Този гел, като протеините в млякото, помага обвърже месото заедно в гладка и дори емулсия. Световния съюз малко Nutrition
<Ли>

Освен своята роля в даването на пържола желана текстура, мляко добавя към своята хранителна стойност. Протеинът е основно хранително вещество в млякото, но това не е в недостиг в предястие, съставен основно от месо. Голяма част от стойността на млякото идва чрез своите микроелементи, най-вече калций. Чаша мляко съдържа повече от една четвърт от препоръчителния дневен прием на този минерал. Млякото е също забележителен източник на няколко В-витамини, и много марки включват добавят витамин А и D. Той добавя също фосфор, селен, калий и много други минерали. Съюз сайта