Можете да ядете Pink Lamb Burger

Подобно хамбургери, произведени от говеждо, агнешко полусурови бургери са изложени на риск от заразяване с болестотворни бактерии. Цвят на Агнето да посочват степента на сготвяне, но понякога е подвеждаща. Излагането на тютюнев дим, светлина и минусови температури всичко влияе на цвета на агнето, независимо дали това е рядко или добре направено. The сполучлив начин да готвите агне бургер, който е едновременно безопасен и сочна е да го проверите с термометър и включи tenderizing съставки в месото.
Risky Ground
<Ли>

За да унищожи вредните микроби, САЩ Министерството на земеделието препоръчва готвене наземни агнешки банички до минимум вътрешна температура от 160 градуса по Фаренхайт., което е по-висока от препоръчителната 145 F температура за цели разфасовки от агнета, като агнешки пържоли. Тъй като бактерии живеят на повърхността на сурово месо, пълнозърнести парчета агнешко, че са добре сварени от външната страна са безопасни за ядене. Burgers, напротив, съдържа бита на замърсената повърхност разпределена по цялата маса от месо. Световния съюз промените в цвета
<Ли>

На 160 F, агнешко обикновено се трансформира от червено или розово до сиво-кафяв цвят. A розов център би могло да означава, че агне бургера не е варено до препоръчителната безопасна температура; Въпреки това, бургери варени над пламъците върху дърво, дървени въглища или газ грил понякога претърпяват химична реакция, която създава постоянен розов оттенък, независимо от това колко време се приготвя бургера. A розово агнешко бургер, че отговаря на минималните вътрешната температура е все още безопасни за ядене. Световния съюз нюанси на сивото
<Ли>

Липсата на розов цвят не гарантира, че едно агне бургер се приготвя сам. Други фактори, освен топлина засегнат миоглобин, протеинът, който дава сурово месо си червен цвят. Излагането на месо към светлина или минусови температури за продължителни периоди от време денатурира миоглобина, карайки го да се превърне сиво. За да бъдете сигурни, че месото достигне 160 F, проверете бургер с прецизен термометър храна. В ресторанта, можете да заявите, че си бургер се приготвя "добре свършена." Световния съюз Дръжте го Juicy