Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Подготве си филе печено докато фурната се загрява.

<Ли>

Season печено със сол, черен пипер и други билки и подправки по избор. Използвайте морска сол и прясно грубо напукана черен пипер, за да добавите текстура и по-изразени аромати. Розмарин и мащерка направи хубави допълнения. Pat подправките над повърхността на месото.

<Ли>

покрие дъното на плитка тава с лист алуминиево фолио. Фолио предотвратява капещите сокове на свинско месо е от готвене върху долната част на тиган, значително подобряване опита на съдомиялна, след като ядат.

<Ли>

Поставете скарата за печене тава на мястото и положи на печено филе от това. Задайте тава в средата на фурната шелф. Кук за около 25 минути на фунт - обезкостени късове месо отнеме малко по-дълго от съкращения костни-в - след това го проверява за готовност с термометър месо. Свинско е безопасно варени когато достигне и притежава 145 градуса по Фаренхайт за 15 секунди в средата на дебелата си част.

<Ли>

Rest на свинско рибицата за около 10 минути преди рязане в нея. Ако не го оставете да си почине, сокове, освободени от мускулните влакна изчерпване на месото при рязане, вместо да абсорбира. Световния съюз Методът котлони
<ол> <Ли>

Поръсете сол, черен пипер и други желани билки и подправки в една чиния и ги смесват добре. Натиснете двете страни на свински пържоли или котлети върху подправките до палто.

<Ли>

Загрейте голям тиган на горелка настроено на средно-висока температура за около три минути. Добави достатъчно олио за либерална покритие и хвърля в потупване или два от безсолно масло. Нека маслото се разтопи напълно.

<Ли>

Сложи разфасовки свинско месо в тигана и не го движите, като месото трябва да остане в сила до свеж и кафяво. Обърни спусък 1-инчов-дебели съкращения за около 3-4 минути, докато дъната са златни покафенеят; тънки котлети се нуждаят от малко по-малко време, а по-дебели пържоли могат да се нуждаят от още една минута или така.

<Ли>

Обърни пържоли филето или котлети с клещи или шпатула. Sear втората страна за приблизително същата сума от време, както и първия, докато дъното развива подобна златисто кафяво на цвят, а месото е твърда, но не е трудно, на допир. Месото трябва да е бяла през цялото време. Можете да използвате термометър месо в дебели пържоли, за да проверите готовността, но тези средства не са надеждни за тънки парчета месо.

<Ли>

Rest на свински пържоли или филе котлетите за около 5 минути преди сервиране. Както с печено, това им помага да се запази сочна и нежна; Въпреки това, те не се нуждаят от толкова време, защото те са значително по-тънки. Световния съюз