Hlavním důvodem mnoho restaurací par-kuchař křídla je ušetřit čas. Kuřecí křídla jsou často sloužil jako předkrm, ale syrové křídla může trvat 15 minut nebo více, aby plně vařit ve fritéze. Většina restaurací to považují za příliš dlouhé, aby se tabulky čekat na předkrm. Místo toho, restaurace může částečně péct nebo vařit křídla, pak podržte je, dokud objednání. Chcete-li vyplnit objednávku, kuchař kapky par-vařené křídla do hlubokého tuku fritézy vařit po dobu několika minut a rozvíjet zlatohnědou, křupavé kůže.

Proč Par-Bake Wings doma?

Jeden dobrý důvod pro par-péct kuřecí křídla doma je rychle nakrmit hladové strávníky. Také, mnoho domů fritézy vařit pouze osm až 10 křídla v době, která se promítá do malých dávkách každých 20 minut nebo tak. Tím, par-vaření, můžete snížit smažení čas téměř na polovinu, takže šarže křídel mohou přijít blíž k sobě. Také tím, že par-vaření a dovolovat křídla k odpočinku, kolagen v kuřecích křídel dostane větší šanci prolomit do želatiny - to je pro šťavnatější a další zadávací křídla:
Par. -Baked Wing Metoda

Po házet křídla s malým množstvím soli, místo kuřecí křídla segmenty v jedné vrstvě na vymazaný plech pánev a vaříme v 375 stupeň Fahrenheita trouby na 12 do 15 minut , Po křídla jsou částečně vařené - měly by být ještě trochu růžové ve středu - odstranit z trouby a umožnit jim, aby vychladnout na pokojovou teplotu. Ukládat je do chladničky, dokud nejste připraveni je sloužit; křídla mohou držet v lednici na pár dní. Jakmile jste připraveni sloužit, vařit křídla v 400-studia oleje pro osm až 10 minut, nebo dokud je kůže dozlatova. Umístěte hotové křídla na chlazení skříně uvnitř teplé troubě, dokud všechny křídel jsou vařené. Hoďte na coked křídla v omáčce nebo koření dle vašeho výběru a podávejte.
Použití pergamenu

Kuřecí křídla mají tendenci lepit se list pánve, i když vás používat non-stick spreje. Pro snadnější vyčištění - a lepší chuť - trasa vaší plechu s oven- bezpečné pergamenu, když se par-péct křídly
.