Monterey Jack byl vytvořen v Monterey v Kalifornii David Jacks v pozdních 1800s. Sýr se vyrábí pomocí odstředěné, s nízkým obsahem tuku nebo celý kravské mléko a koření nebo papriky jsou někdy přidány. Monterey Jack může být i věku. Mozzarella je jednodušší sýr, který vznikl v Itálii a byl tradičně vyrábí za použití mléka z vodního buvola. V současné době, mozzarella je také odstředěným, nízkým obsahem tuku nebo plnotučného kravského mléka pro sériovou výrobu. Na rozdíl od Monterey Jack, mozzarella sýr tvaroh se hněte během výroby k vytvoření požadované konzistence. Mozzarella může být také uzené.
Identifikace

Nejoblíbenější unaged Monterey Jack je krémová, barva slonová kost, které lze zakoupit v obdélníkových protokolech jako semi-měkký sýr , Ve věku verze může být nalezen ve specializovaných obchodech a je pevnější, pomerančový sýr. Mozzarella Sýr se prodává v různých formách od malých kuliček do strouhaným sýrem. Sýr má bílou barvu.
Taste

Mild a ořechové chuti, unaged Monterey Jack má jemnou chuť podobnou Muenster sýr. Sýry s přidaným kořením vytvořit výraznější chuť. Ve věku Monterey Jack je podobný čedar v barvy a chuti, s mnohem ostřejší příchutí. Buffalo mozzarella je krémová se sladkou jemnou chutí, zatímco standardní americký mozzarella vyrobena z kravského mléka má mírnější chuť a vláknité struktury.
Vlastnosti a použití

Monterey Jack má vysoký obsah vlhkosti s nízkým bodem tání. Z tohoto důvodu je často používán na sendviče a poklesy. Ve věku Monterey Jack má nižší obsah vlhkosti, a je používána strouhání. Americký mozzarella je pevnější a sušší než Monterey Jack a je nejlepší používat pro vaření, spíše než snacking. Buffalo mozzarella je někdy prodáván marinované nebo s olivovým olejem, a je často jeden sám nebo s greeny. Oba sýry jsou dobrým zdrojem bílkovin, zatímco mozzarella je dobrým zdrojem vápníku a B12, stejně.