Použijte dvě čerstvé nebo pasterizované vejce, aby se zabránilo salmonely.; proto, že vajíčka nebudou vaření během procesu výroby jednotlivých majonézy, musí být čerstvé nebo pasterizované. Oddělte žloutky od bílků a umístěte žloutky do mísy. Bílí nebudou použity pro vytvoření vašeho Mayo, takže jejich uložení ve vzduchotěsné nádobě na další recept. Chill 1 šálek extra panenského olivového oleje v lednici asi hodinu, než začnete míchání a nalijte ji do squeeze láhve nebo Omáčník pro přesnost v lití. Odměřte 1 polévková lžíce. bílého vinného octa, 1 lžička. sůl a umístit je do složek misek.
Míchání majonézu

Mix žloutky a sůl spolu s metličkou, dokud směs je lepkavá žlutá pasta. Přidejte svůj olej velmi pomalu, aby se zabránilo oddělení. Přidat jen kapku nebo dvě najednou, a udržet míchání s metličkou, jak to uděláte. Udržet míchání a klesá v oleji, dokud všechny byl přidán olej. Přidejte svůj ocet do mísy a pokračovat šlehání. Přidejte suché hořčici v případě potřeby, když je ocet smíšené dovnitř. Smíchejte hořčici do majonézy důkladně. Chuť svou majonézu a žádné soli nebo hořčice úpravy, aby se vešly vaše preference.
Používání a skladování

Použijte svůj domácí majonézu v žádném případě byste normálně používat kupovaný majonéza. Použijte ji přimíchat do tuňák nebo bramborovým salátem, na hamburgery nebo jiných sendviče, nebo jako zálivka.

Uložte si majonézu ve vzduchotěsné nádobě v chladničce. Použijte majonézu během tří dnů, protože nemá žádné konzervační látky, jako je kupovaný majonézou dělá.