Jaké jsou činnosti bezpečné manipulace s potravinami a seznam správných OOPP, které se mají používat?

Zde je několik činností pro bezpečnou manipulaci s potravinami:

* Mytí rukou: Udržování čistých rukou je jednou z nejdůležitějších věcí, které můžete udělat, abyste zabránili šíření bakterií a nemocí. Před a po manipulaci s jídlem si umyjte ruce a nedotýkejte se obličeje, zejména nosu a úst.

* Oddělování syrových a vařených potravin: Syrové maso, drůbež, mořské plody a vejce mohou obsahovat škodlivé bakterie, které vám mohou způsobit nevolnost. Abyste předešli křížové kontaminaci, uchovávejte tyto potraviny odděleně od vařených potravin a jakýchkoli jiných potravin, které se před konzumací vařit nebudou.

* Vaření jídla na správnou teplotu: Vaření jídla na správnou teplotu zabíjí škodlivé bakterie a parazity. Použijte potravinářský teploměr, abyste zajistili, že maso, drůbež, mořské plody a vejce jsou uvařené na doporučenou teplotu.

* Rychlé ochlazení jídla: Bakterie rostou rychle při vysokých teplotách. Abyste zabránili růstu bakterií, potraviny rychle zchlaďte jejich umístěním do chladničky nebo mrazničky.

* Správné ohřívání jídla: Při ohřívání jídla zajistěte, aby dosáhlo správné teploty, aby zabilo bakterie. Použijte potravinářský teploměr, abyste zajistili, že jídlo dosáhne 74 °C.

* Úklid kuchyně: Udržujte svou kuchyň čistou, abyste zabránili šíření bakterií. Po každém použití otřete povrchy, pulty a náčiní dezinfekčním prostředkem.

Správné používání OOP

Zde je několik správných pomůcek OOP, které se mají používat při manipulaci s potravinami:

* Prkénko: Pro syrové maso, drůbež a mořské plody používejte samostatné prkénko. To pomůže zabránit křížové kontaminaci.

* Nože: Používejte různé nože pro různé úkoly, jako je krájení syrového masa, zeleniny a ovoce. To pomůže zabránit šíření bakterií.

* Kleště: K manipulaci se syrovým masem, drůbeží a mořskými plody použijte kleště. To pomůže zabránit kontaminaci z vašich rukou.

* Lžíce: Používejte lžíce k míchání jídla, ochutnávání jídla a přidávání přísad do jídla. To pomůže zabránit kontaminaci z vašich rukou.

* Teploměr: Použijte potravinářský teploměr, abyste zajistili, že maso, drůbež, mořské plody a vejce jsou uvařené na správnou teplotu. To pomůže zničit škodlivé bakterie a parazity.

* Rukavice: Při manipulaci se syrovým masem, drůbeží a mořskými plody používejte rukavice. To pomůže chránit vaše ruce před bakteriemi a chemikáliemi.