Co když je fondán zakoupený v obchodě těžký?

- Ohněte fondán v mikrovlnné troubě. Vložte fondán do misky vhodné do mikrovlnné trouby a zahřívejte jej na nízký výkon po dobu 10-15 sekund a mezitím míchejte. Dávejte pozor, abyste fondán nepřehřáli, protože by mohl být příliš měkký a lepkavý.

- Uhněteme fondán. Hnětení fondán pomůže změkčit a učinit ho poddajnějším. Fondán můžete hnětat ručně nebo použít stojanový mixér vybavený hákem na těsto.

- Přidejte trochu vody nebo glycerinu. Pokud je fondán stále příliš tvrdý, můžete do něj přidat trochu vody nebo glycerinu. Začněte přidáním malého množství tekutiny a poté hněteme fondán, dokud nedosáhne požadované konzistence.

- Zakryjte fondán. Pokud fondán hned nepoužijete, zakryjte ho igelitem, aby nevysychal.

- Nechte fondán uležet při pokojové teplotě. Příliš studený fondán bude tvrdší než fondán pokojové teploty. Pokud je fondán příliš tvrdý, nechte ho před použitím chvíli odležet při pokojové teplotě.

Pamatujte, že konzistenci fondánu můžete vždy vyzkoušet srolováním malého kousku do kuličky. Pokud je fondán příliš lepivý, přidejte ještě trochu moučkového cukru. Pokud je fondán příliš suchý, přidejte ještě trochu vody nebo glycerinu.