Většina kultur necení oves jako vysoce jako jiné obilí, i přes jejich vysokou nutriční hodnotou. Jsou bohatší na proteiny a zdravých přírodních olejů, než většina ostatních obilovin, ale bohužel oni také obsahují enzym, který rychle dělá tyto oleje žluknout. Předtím, než oves lze uložit nebo mleté, musí být tento enzym deaktivován. To je dosaženo tím, že ohřívá oves, par-vaření s párou. K par-vařené zrna jsou označovány jako & quot; krupice, & quot; a celé ovesné kroupy může být často nalézt ve velkém nebo zdravotní obchody s potravinami. Obvykle, ačkoli, oni jsou dále zpracovány pro maloobchodní prodej.
Odlupování Out

Někdy, celá kroupy jsou jednoduše nasekané na kusy, takže budou vařit více rychle. Že výnosy ocelové-cut nebo & quot; Irish & quot; oves, které se podobají popraskané pšenice a dělají vynikající kaši. Alternativně, celý krupice může být stisknuto mezi válci, dokud je ještě horký z páry, který produkuje známý velký-vločkové formy ovesných vloček. Menší, rychlé vaření ovesné vločky se provádí nejprve řezání celou krupice do ocelové řezané oves, pak stiskem řezaných kusů do vloček. Ovesné vločky v každé z těchto forem je celozrnná, jak je definován Radou celých zrnech, protože obsahuje celý obsah původního jádra, ve svých původních proporcích.
Branned pro život

Některé kulinářské a průmyslové využití pro oves nevyžadují celého zrna. Často, ochranná vnější kabát semena nebo otruby se mele off a prodává se samostatně. Bran je jen část jedna část z jádra, a proto není produktem celozrnná, ale když se používá jako přísada, dodává právě ty prvky - vláken, oleje a vitamínů B - které chybí ze zpracovaných potravin. To dává hotovému výrobku nutriční profil, který přichází mnohem blíže k odpovídající zdravotní výhody celozrnných.
Pracovní Oves v

Doba vaření pro vaše ranní ovesné vločky liší, V závislosti na tom, jakou ovsa si koupit. Okamžité a & quot; minutu & quot; oves vzít příští-k-žádném okamžiku. Pravidelné oves vařit za 5 až 10 minut, v závislosti na tom, jak krémová se vám líbí, a oceli řezané oves může trvat 20 - 30 minut. Pravidelné nebo hluboce vaření oves jsou zdravé pečení přísada, stejně. Použijte pravidelné oves když chcete žvýkatelnost, nebo rychlé vaření oves pro lehčí textury. Steel-řezané oves, nejsou dobře hodí k pečení, ale udělat skvělou alternativu k rýži a další zrna do salátů a pilafs. Přidat ovesných otrub do pečiva spolu s dalšími suchými složkami napumpovat vlákna a výživu. Můžete také míchat do vašeho obilovin, pokud chcete, aby zdvojnásobit dolů na své srdce zdravé oatiness.