Vyrábíte si vlastní salsu a rádi byste ji dokázali, jak to udělat, aby se nezkazila?

Konzervování salsy je skvělý způsob, jak uchovat čerstvá rajčata a další zeleninu. Je to také zábavný a snadný projekt, který můžete dělat s přáteli nebo rodinou.

Složení:

* 10 liber zralých rajčat, oloupaných, semenných a nakrájených

* 6 středně žlutých cibulí, nakrájených

* 2 středně nakrájené zelené cibule

* 2 šálky nasekaného koriandru

* 6 lžic limetkové šťávy

* 1/4 šálku bílého octa

* 2 lžíce soli

* 1 lžička mletého kmínu

* 1 lžička chilli prášku

* 1/2 lžičky česnekového prášku

* 1/2 lžičky cibulového prášku

* 1/4 lžičky černého pepře

Pokyny:

1. Ve velkém hrnci smíchejte rajčata, cibuli, limetkovou šťávu, ocet, sůl, kmín, chilli prášek, česnekový prášek, cibulový prášek a černý pepř.

2. Směs přiveďte na středním plameni k varu za občasného míchání.

3. Snižte teplotu na minimum a vařte 1 hodinu, nebo dokud rajčata nezměknou a chutě se nespojí.

4. Přidejte koriandr. Míchejte, dokud se nespojí.

5. Odstraňte hrnec z ohně a nechte 5 minut vychladnout.

6. Salsu nalijte do sterilizovaných zavařovacích sklenic a ponechte 1 palec volného prostoru.

7. Okraje sklenic otřete čistým vlhkým hadříkem.

8. Sklenice uzavřete zavařovacími víčky a kroužky.

9. Sklenice zpracujte ve vroucí vodní lázni po dobu 20 minut (upravte nadmořskou výšku).

10. Před uložením na chladné a tmavé místo nechte sklenice úplně vychladnout.

Tipy pro konzervování salsy:

* Pro nejlepší chuť používejte zralá, pevná rajčata.

* Pokud nemáte čas rajčata loupat, můžete použít i drcená rajčata.

* Před použitím nezapomeňte sterilizovat zavařovací sklenice a víčka.

* Zpracovávejte sklenice ve vroucí vodní lázni po doporučenou dobu. To pomůže zabránit znehodnocení.

* Před uložením na chladném a tmavém místě nechte sklenice úplně vychladnout.

Salsa vydrží na chladném a tmavém místě až 1 rok.