Jak Uncurdle Sýr

Skoro jakýkoliv druh sýra může být použita, aby se sýrovou omáčkou doprovázet těstoviny a zeleninové pokrmy, jeden z nichž nejznámější je jíškou. Složení běžně používané jsou mouka, mléko, máslo, vejce a koření jako muškát a pepřem. Sýr v omáčkách někdy srazí vaří-li se v průběhu příliš vysoké teplotě, a to zejména v případě, ve směsi s vejci. To nemusí nutně znamenat, že máte na to zahodit, protože existuje několik věcí, které můžete udělat, aby to uncurdle, nicméně na vědomí tyto metody nemusí fungovat, pokud je sýr velmi kyselé.
Co budete potřebovat
Síto
vařečka
Food procesor
pokyny

1. kmen směs přes síto tak, že kyselé bity zůstat pozadu. Toto bude fungovat pouze v případě, že sýr je jen mírně kyselé, jinak budete odešel s téměř nic.
   

2. Odstraňte směs z tepla a míchejte velmi energicky, dokud se sýr se nerozpustí do omáčky.
   

3. Vložte směs v kuchyňském robotu a směs do hladka.
   

4. Odstranit z tepla a přidat trochu kukuřičnou mouku a voda na omáčku zahustíme Děláte se sýrem. I když to silnější omáčka nebude uncurdle sýr, pomůže skrýt některé z srazí.