Pokud prášek do pečiva šumí v octě, je to chemická reakce?

Prášek do pečiva obsahuje hydrogenuhličitan sodný a kyselinu, jako je vinný kámen. Když se prášek do pečiva smíchá s octem, kyselina reaguje s hydrogenuhličitanem sodným za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje šumění směsi. Chemická reakce, která probíhá, je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Tato reakce je typem acidobazické reakce, při které kyselina a zásada reagují za vzniku soli a vody. V tomto případě je kyselinou ocet (CH3COOH) a zásadou hydrogenuhličitan sodný (NaHCO3). Vzniklá sůl je octan sodný (CH3COONa) a voda je vedlejším produktem reakce.