Proč k reakci používáme jedlou sodu a ocet?

Když se smíchá jedlá soda (hydrogenuhličitan sodný) a ocet (kyselina octová), podstoupí chemickou reakci za vzniku plynného oxidu uhličitého. Tento plyn způsobuje šumění nebo bublání a vytváří pěnu. Chemická rovnice pro tuto reakci je:

NaHCO3 (hydrogenuhličitan sodný) + CH3COOH (kyselina octová) → CO2 (oxid uhličitý) + H2O (voda) + CH3COONa (octan sodný)

Plynný oxid uhličitý vznikající při této reakci způsobuje šumění nebo bublání. Vzniklý octan sodný je sůl, která zůstává v roztoku.

Tato reakce se často používá ve vědeckých demonstracích a experimentech k ilustraci chemických reakcí a produkce plynů. Používá se také v některých receptech na pečení k vytvoření kypřícího efektu, který způsobí, že pečivo nakyne.