Brandy je vyroben z destilovaná ovocnou šťávu nebo víno. Odvozený z holandského slova pro "zápalnou víno," nabízí ovocné, jemnou chuť, která funguje dobře v mrkví a zázvor polévky. Použijte ovoce brandy, ale vyhnout se s ovocnou příchutí brandy - to jsou ochucené s výtažky, a ne z destilace skutečné ovoce
Cognac

Cognac je od. brandy rodina, ale to dvakrát destilovaná, věku odrůda je jemnější alternativou. Koňaky jsou hladké a vyrobené z fermentované ovocných šťáv nebo destilovaná vína. Koňaky může přijít z hroznů, ale oni nabízejí Oaky, hladkou strukturu a mírný sladkost, která posílí mrkev vašeho polévky.
Bourbon

Bourbon nabízí váš polévka vanilky, karamelu a kouřové aroma. To funguje dobře v mrkve polévkách, zejména ty s karamelizovanou cibulí, protože to zvyšuje restovanou zeleninou chuť, aniž by přemoci ji.
Vaření

Kolik likér můžete přidat do vašeho polévka je jen na vás, ale často jeden výstřel je víc než dost. Po přidání likér, uvařit polévku 20 až 30 sekund, aby alkohol odpařit. Polévku by měla být alespoň 172 stupňů Fahrenheita k odpaření chuť alkoholu. Množství alkoholu, který spaluje se může měnit. Podle studie provedené americkým ministerstvem zemědělství datového živin laboratoři, 85 procent alkoholu, přidá do vařící tekutina spaluje.
Úvahy

mrkev a zázvor polévka trvá také na likéry s jabloní, révy nebo vanilky. Můžete nahradit s vínem, tak dlouho, jak je to víno, které nese na stejných chuťových profilů. Sauvignon blanc, například, má kyselost a ovocnou chuť, která dvojice dobře s mrkví a zázvorem. Pokud jste zapomněli přidat alkohol v průběhu vaření, nepřidávejte ji později. Váš likér potřebuje dostatek času, vařit off a pro chutě absorbovat do polévky. Přidání likér poté, co jste hotovi vaření nebo tableside může změnit chuť polévky chutnat jako s lihovinami a ne mrkve a zázvoru.