Co tvoří zeleninovou zeleninu?

Neexistuje přesná vědecká definice zeleniny. Termín je široce používán v kulinářském kontextu a odkazuje na jedlé části rostlin, které nezahrnují ovoce, semena, ořechy nebo zrna.

Zelenina má obecně vysoký obsah vody a nízký obsah kalorií a je konzumována jako součást vyvážené stravy, která poskytuje vitamíny, minerály a další živiny.

Botanická klasifikace rostliny nemusí nutně souhlasit s její kulinářskou klasifikací. Například rajčata a okurky jsou botanicky klasifikovány jako ovoce, ale jsou běžně považovány za zeleninu v kulinářském použití.