Domácí kuchaři mají na výběr ze dvou druhů koblih - koláče nebo kvasinek. Droždí koblihy, stejně jako kvasinkových chleba, musí vstát dříve, než těsto je připraven s ním pracovat. Cake koblihy nemají kvasnice; jakmile těsto se smísí, je připraven být zpracován. Jakmile je připraven, je třeba vyválí na tloušťku 1/2 palce před smažením oba typy koblihy. Pokud máte koblihu pánev na pečení koblih, nalít těsto na koláč koblihy přímo do pánve.
Tloušťka Matters

Pokud jste rozmístit koblihy, které jsou příliš tlusté , že kola nebudou vařit důkladně doporučenou dobu smažení. Nedovařený koblihy mají měkká a neatraktivní interiér. Vaření tlusté koblihy v fritézy vařit tak dlouho, aby vnitřní prostor bude mít za následek převařené exteriéru. Koblihy, které jsou válcované příliš tenká, na druhé straně, mají špatnou strukturu celkově proto, že jsou snadno převařené a, v případě kvasinek koblihy, se v průběhu kynutí nezvedne mnoho.

Techniky Count Příliš

Chcete-li zabránit těsto přilepila na valivého povrchu, prach oblast - a vaše váleček - s malým množstvím mouky. Vyberte si valivý povrch, který je v pohodě a hladké, ne strukturovaný povrch, jako dřevěném prkénku. Mramor je vynikající pro válcování těsto, ale jakýkoliv povrch ve vaší kuchyni od zdroje tepla je vhodný. Chcete-li zachovat těsta vašeho rovnoměrnou tloušťku, umístěte poloviny-palec tlustý dřevěné hole na šířku vašeho váleček. Některé válečky mají také nastavitelné kola, které nastavují kolík do výšky 1/2 palce.
Jak se vyhnout Tough Těsto

Při míchání a hnětení těsta koblihy, práce to tak málo, jak je to možné. Příliš mnoho manipulace může těsto tuhé a vyústit v hustých koblihy, spíše než ty vzdušné. Navíc manipulace může také vést k znetvořené koblihy. Prach klouzavý povrch jako trochou mouky jak je to možné. Příliš mnoho mouky na povrchu prstence může vést k těžké koblihy a ke zhroucení, když se narazí na fritézu. Přebytek mouka může také hořet v fritézy a dát vaše koblihy spálené chuť.