Jak vařit chapati roti na indukční varná deska

Některé techniky vaření, jako je temperování čokolády, která vyžaduje stabilní, přesnou teplotu, pracuje dobře s indukčními cooktops. Ostatní, méně přesné techniky, jako je například nechal kus chapati chleba políbit otevřený plamen jen tak dlouho, aby vyhodit do povětří jako balón, ukázat trochu obtížné s indukční vaření, protože neexistuje žádný plamen. Chapati, někdy volal roti, je nekvašený indický flatbread vařené na pánvi, nebo Tawa, který je držel nad otevřeným plamenem. Můžete vařit chapati na indukční varné desky a získat rozpoznatelný & quot; teplouš & quot; pokud víte, jak používat povrchovou teplotu a tření ke svému prospěchu.
Co budete potřebovat
pšeničné mouky
vlažnou vodou
míse
špetkou soli
Touch of ropy
unce stupnice
Indukční disk
Tawa nebo litinové pánvi
Váleček
Mouka
špachtle
Kuchyně ručník
Pokyny

1. Smíchejte dvě části pšeničná mouka a jeden díl vlažnou vodou v míse se špetkou soli a dotek oleje, aby standardní chapati roti těsto. Můžete dělat čtyři chapati chléb s 1/2 šálku mouky a 1/4 šálku vody.
   

2. Porce jsou chapati těsto do 5- až 6-unce kusů používající unce stupnice. Roll porce do kuliček o velikosti průměrného citronu. Proveďte těsta kuličky, jak je to možné kulový.
   

3. Podat indukční disk do indukční varné desky a umístit dobře kořeněné tawa na horní straně indukčního disku. Pokud nemáte indukční disk nebo Tawa, umístěte dobře kořeněné litinový pánev na indukční varnou desku. Nastavte tepla na varné desky na 375 stupňů F.
   

4. Dust pracovní plocha s moukou. Rozbalit část chapati do asi 5 nebo 6 palců nebo dokud je to tak tlustý jako nikl, tlustý asi 1/6 palce. Pokud hodíte 5- až 6-unce kouli chapati těsta, dokud je to tak tlustý jako nikl, měří mezi 5 a 6 palců.
   

5. Dredge na chapati v mouce na obou boky a setřást přebytek. Umístěte válcované-out chapati na Tawa nebo v litinové pánvi. Nechte chapati vaříme, dokud malé vzduchové bublinky tvoří po celém povrchu a části hrany začínají lehce kroutit, asi 15 až 20 sekund.
   

6. Flip chapati nad špachtlí a vaříme to dokud se nezačne hnědé v malých místech po celé spodní části, asi 30 sekund. Otočte chapati opět nad.
   

7. Stiskněte chapati kolem okrajů s složeném kuchyňské utěrky, točí kolem jako vy. Jemně Stisknutím kolem okrajů utěsňuje dvě vrstvy těsta dohromady tak, že vodní pára, která vytváří bubliny se musí pohybovat dovnitř.
   

8. Stiskněte jemně velké bubliny s složeném kuchyňské utěrky a spin že chapati každých několik sekund. Bublinky budou mít větší než chapati vybouchne jako balón. Stisknutím zvyšuje tření jen dost rychle zvýšit teplotu a vytvořit výbuch páry potřebné k vyhodit do chapati nahoru, stejně jako to dělá, když se dotkne s otevřeným ohněm. Spinning je to kolem brání pálení skvrny. Odstraňte chapati po vybouchne.