nejprve objeven Indiáni, soda je přírodní kvásek našel v dřevěných popel. O mnoho let později, chléb vyrobený s jedlou sodou se stal základem v Irsku, kde jedlá soda byl jediný kypřící které by mohly být použity s moukou frézované z měkké pšenice pěstované ve své mírné klima. Další důvod pro popularitu Soda chleba bylo, že to mohlo být pečené v krbu bez trouby v krytém pánvi nastavit přímo v žhavém uhlí.

Složení

Ve svém Nejvíce základní forma, irský soda chleba mohou být vyrobeny za použití pouze čtyři jednoduché složky: mouka, jedlá soda, podmáslí a soli. Vyrobeno bez kvasnic, soda chleba nepotřebuje rostoucí čas, a jde od přípravy až po hotového bochníku ve zhruba za hodinu. Zatímco základní brown irský soda chleba neobsahuje žádné další složky, některé recepty volají po přidání kmínu, rozinky nebo jiné sušené ovoce, pomerančovou kůrou, máslo, vejce a cukr, nebo jinými sladidly. Na rozdíl od kvasinek chleba, irský soda chleba není hněte vůbec, a to je důležité, aby přepracování těsto, as, která zpřísňuje to.
Tvarování chleba

Řezání lomítko do horní části sody chlebového těsta umožňuje více tepla, aby pronikly na husté těsta a umožňuje rozšířit, jak to peče. Irský soda chleba mohou být vyrobeny v jedné ze dvou forem: jako koláč, který je celé kolo bochník pečené na pánvi v troubě, nebo jako čtyři samostatné menší chleby tzv farls. Po sestavení těsto, roll to na dort do jednoho kola, který měří asi šest až osm palců v průměru a aby se příčný lomítko s velmi ostrým nožem asi do poloviny do těsta, ale ne úplně až k okrajům. Kříž sekl do horní části těsta také usnadňuje snížit ji po celou dobu, aby oddělit ji do čtyř sekcí pro farls, které mohou být pečené v troubě nebo na pánvi.:
Pečení Chléb

Ať už používáte základní tradiční irskou soda chleba nebo více aktualizovanou verzi, která vyzývá k více složek, je použita stejná teplota pečení, což je 425 stupňů Fahrenheita v předehřáté troubě. Chléb se provádí v asi 35 až 45 minut, nebo když to vypadá, když dutý využit a je bohatý zlatohnědá. Pro přípravu farls na pánvi nebo v pánvi rozehřejte pánev na středně-vysoké a prachu s moukou. Cook soda chléb čtvrtiny asi 10 minut na každé straně, vyjměte z pánve a nechte vychladnout.