naklíčené obilí chléb je kulatý, koláč-jako chleba, který má tendenci být sladká a vlhký. Sladkost je v důsledku procesu klíčení, protože tyto recepty jsou bez cukru. Tento chléb sahá až do pravěku a je vyroben z naklíčených pšeničných nebo žitných zrn spíše než obohacený pšeničné nebo žitné mouky. Základní receptura je založena na staré Essene chleba, ve kterém klíčící zrna byla jediná přísada. Současné verze použití chleba ovoce, ořechy, mrkev a skořice poskytovat různé příchutě
nekvašené chleby

nekvašených chlebů. - Tzv protože je vyroben bez stoupá látky - je vyroben z mouky, vody a soli nebo oleje. Chléb je jednoduchý a rychlý, aby se, nevyžaduje čas na těsto stoupat. Tradiční nekvašené chleby držet náboženský význam pro židovské a křesťanské služby a svátků, jako jsou Matzo chléb pro Passover a oplatky pro společenství.
Flatbread

Flatbread je běžné v mnoha kultur. Tento chléb je podobné přesnic, i když některé recepty vyžadují droždí a další přísady, jako kari a ochucené olejů. Flatbread je založen na jednoduchém receptu se změnami typu mouky, koření a dalších přísad, odrážející země původu. Domorodí Američané dělali jejich plochý chléb z kukuřičné mouky. Chapati chleby z Indie a Pákistánu používají ATTA mouku. Lefse chléb, domácí v severní Evropě, používá brambory, mléko, mouku a někdy sádlo před tím, než je vaření na pánvi.:
Hnědá rýže chléb

Popularita stravy omezené potraviny, obvykle pšenice, lepek a droždí, dělal to snazší najít komerčně pečené kvasinek bez chleba. Jedním z těchto produktů je hnědá rýže chléb. Vyrobeno z hnědé a bílé rýže, mouka, rostlinný olej, sůl a kynutí, chléb je k dispozici několik různých pečení společností a je k dispozici na zdravé výživy a speciálních prodejnách.