Bramborová mouka je bezlepková. Jak je uvedeno v časopise International Journal of Food Science and Technology, bramborová moučka obsahuje více vody, pokud bude používán pro pečení chleba, což znamená, že chléb nebude vysychat tak rychle, jako když se s pšeničnou moukou. Bramborová mouka je hustší než mouka pšeničná mouka. To znamená, že budete muset použít trochu méně na to při pečení.
Střídání

Pokud je váš recept vyžaduje 1 šálek pšeničné mouky, nahradit ji s 5/8 poháry bramborové moučky. Nemusíte nutně muset přidat více kvasnice do svého receptu nebo hníst to více, jak jste se střídá jen část mouky v receptu s bramborovou moukou.
Storage

Pokud máte v plánu pravidelně péct s bramborovou moukou, mějte na paměti, že bramborová mouka nevede, stejně jako pšeničné mouky, takže se nemusíte kupovat ve velkém, jak to může, podle Král Artuš Mouka, přilákat a zadržovat vodu. Skladujte ve vzduchotěsné nádobě, nebo obchod v hermeticky uzavřených sáčcích v mrazničce.