Co se stane, když sníte plísňové pečivo?

Konzumace plesnivého chleba může představovat zdravotní rizika a je třeba se mu obecně vyhnout. Některé potenciální účinky zahrnují:

1. Nemoci z potravin:Plíseň na chlebu může produkovat mykotoxiny, což jsou toxické sloučeniny. Konzumace chleba s vysokým obsahem mykotoxinů může vést k alimentárním onemocněním. Příznaky mohou zahrnovat nevolnost, zvracení, průjem a bolesti břicha.

2. Alergické reakce:Spóry plísní mohou vyvolat alergické reakce, zejména u jedinců citlivých na plísně. Příznaky mohou zahrnovat kýchání, rýmu, svědění očí a kožní vyrážky.

3. Dýchací potíže:Vdechování spór plísní může dráždit dýchací cesty a způsobovat příznaky jako kašel, sípání a potíže s dýcháním, zejména u lidí s astmatem nebo jinými dýchacími potížemi.

4. Oslabený imunitní systém:Lidé s oslabeným imunitním systémem, jako jsou senioři, malé děti a jedinci s chronickými nemocemi, by měli dbát zvýšené opatrnosti při konzumaci jakéhokoli plesnivého jídla. Plíseň může u těchto jedinců představovat vyšší riziko infekce.

5. Mykotoxická otrava:Dlouhodobé vystavení vysokým hladinám mykotoxinů může vést k chronickým zdravotním problémům, včetně poškození jater a ledvin, neurologických problémů a dokonce i zvýšeného rizika některých druhů rakoviny.

Pokud si na chlebu všimnete plísně, je nejlepší ji zlikvidovat, abyste předešli případným zdravotním rizikům. Je také důležité udržovat chléb dobře uzavřený na chladném a suchém místě, aby se zabránilo růstu plísní.