šálek kukuřičného oleje je jednoduchá věc, která se skládá zcela tuků. Šálek másle je pouze čtyři pětiny tuk, se zbytkem - asi 1 1/2 kapalinové unce - sestávající převážně z vody. V případě použití rozpuštěného másla jako přímá one-to-one substituce ropy, bude to často vede k mírně žvýkacejší texturu. To proto, že tuky zmírnit drobeček vašeho pečiva, a vy přidáváte méně tuku. Další vlhkost také hraje roli, pomáhá forma mouky více a silnější řetězce lepku. Můžete vyřešit oba problémy mírným zvýšením máslo, aby více tuku, a pak snižování jiných kapalin ve vašem receptu o srovnatelné výši.
Jazzing Mix

Ne všechny másla v souladu s obvyklými procenta, a proto je důležité věnovat velkou pozornost, když jste si vybrali jeden péct s. Několik značek, obvykle popisován jako & quot; evropském stylu, & quot; jsou vyšší obsah tuku. Mají také mají tendenci mít silnější chuť, která může být přínosem v některých případech, ale chyba v jemně ochucené koláče. Šlehačka máslo má vzduch porazil do něj zvýšit objem, takže možná budete potřebovat dvakrát tolik, nebo více použití. Melt to první, pak ji změřit. & Quot; Light & quot; máslové pomazánky často obsahují další vodu nebo olej. Rozpustíme máslo a měří jen tuk, takže vodnatou část v původní šálku.