jogurt a jablečnou jsou často používány v pečení jako náhražky za máslo, zkrácení nebo olejové. Oba dodat chuť a vlhkost na rychlé chleby, vdolky a koláče, i když struktura se mohou poněkud lišit. Jogurt, a zejména, řecký jogurt, vyrábí pečivo s krémovou, sametovou konzistenci. Applesauce vyrábí pečivo, které jsou hustší a trochu sušší.
Making Swap

Použijte jogurt a jablečnou zaměnitelně v receptech, ve stejných částkách. Chcete-li přidat vlhkost nebo chuť na dortu, stačí přidat 2-3 polévkové lžíce jogurtu nebo jablečné do těsta. Chcete-li nahradit jogurt nebo jablečný kompot pro tuk, začít pomalu. Zpočátku nahradit polovinu tuku s jablečnou nebo jogurt. Pokud jste spokojeni s výsledky, používat více jogurt nebo jablečnou příště. Obecně platí, vyměňte tuk na následující sazbou: receptů volat po máslo, margarín nebo zkrácení, použijte poloviční množství applesauce nebo jogurt, jako byste tuk. U receptů volat po olej, použít tři čtvrtiny částky jablečnou nebo jogurt.
Volba Ingredience

Při výběru jablečný kompot nebo jogurt pro pečení, zůstat u prostého Jane verze. Ochucené verze obsahují navíc cukr, což může, aby vaše pečené dobrý příliš sladké, a může změnit jeho strukturu. Používejte obyčejný řecký jogurt a neslazené jablečnou. Pro dosažení nejlepších výsledků, použijte celé nebo nízkotučného řeckého jogurtu, spíše než bez tuku jogurt. Trochu tuku v těchto produktech přidává měkkost na pečivo. Můžete použít běžný jogurt, stejně, ale podívejte se na balíčky, které neobsahují želatinu, které mohou způsobit ospalost.
Pečení tipy pro

pečiva vyrobené s jablečným pyré nebo jogurt může vařit rychleji. Snižte trouby teplo 25 stupňů a nastavit časovač na 5 minut dříve, než naznačuje recept. K testování doneness, vložte párátko ve středu pečeného dobra. To by mělo vyjít čistý, jen s několika málo vlhkých drobky. Zapečená guten by měl na jaře zpět na lehkou váhu, když se ho dotknete prstem. Dávejte pozor, abyste overbake své rychlé chleby, koláče nebo vdolky, nebo oni budou suché a hrudky.