Okra je nejlépe koupil nový, protože se nedrží dobře prostřednictvím zachování nebo mrazení. Podívejte se na čerstvé okra na vašem supermarketu nebo trhu vašeho zemědělce během července a srpna. Zelené okra jsou typicky zralé, když jsou 3-4in. dlouho, zatímco červená okra Dozrává na 4-5 palce dlouho. Lusky by měly být pevné a na jaře zpět, když ohnutá. Vyhněte se lusky, které se objevují sušené, nebo houbovité, protože tyto lusky mohou být staré a ne jako svěžím.
Pečení

Vždy umýt okru a odstraňte stonky, než budete péct jim. Vyhněte lámání open lusky, nicméně, protože lepkavá tekutina unikne a dělat paraboly gumovitá. Umístěte okra na vymaštěný pekáč a jejich pokrytí. Mnoho kuchařů raději umístit několik poplácává másla v pánvi změkčit a chuť na okra, ale můžete nahradit mrholení olivového oleje pro zdravější přílohu. Pečeme svůj okra na 425 stupňů Fahrenheita na lusky, které jsou lehce opečené a mírně křupavé.
Seasoning

Pečený okra nevyžadují mnoho koření, protože jejich výraznou chutí , Většina kuchaři jednoduše použít trochu máslo a sůl. Nicméně, pokud hledáte pro přílohu s trochou více pizazz nebo s regionální vkus, kropení Cajun koření a špetku kajenského pepře bude půjčovat okra si Louisiana Cajun vkus. Alternativně, přidejte mletou kmín, kurkuma prášek, koriandr a gram masala, koření směs, do malého množství kari, aby si indické twist na přílohu.
Možnosti

Kombajny pečené okra s ostatními zeleniny pro více vizuálně přitažlivý a svěžím jídlo. Na jihu, mnoho kuchařů kombinovat okra s & quot; Nejsvětější Trojice & quot; zeleniny: paprika, celer a cibuli. Další možnosti zahrnují zelené papriky, česnek a oholil zázvor. Okra také dvojice dobře s pečenými rajčaty a červenou cibulí. Buďte kreativní a zahrnout zeleniny, které vás baví nejvíc.