Prosévací mouka je prostě ji uvedení přes jemné síto pro odstranění větších částic nebo rozejít shluklý kusů. Prosít mouku, lopatky do prosévadla se dnem mesh a třepe se, dokud všechny mouky propadá. Mouka může rozptýlit a být chaotický, když to padá a měla by být prosetou do větší mísy, nejlépe ten, který může pojmout celou sítko.
Provzdušňovat Mouka

Pro mnoho recepty, které volají po prosévání to neznamená, že velký rozdíl, pokud mouka se prošije, nebo ne. Prosévání mouky bude zahrnovat vzduch do mouky a dělat to lehčí. Pečené zboží, jako jsou sušenky a koláče mohou těžit z prosetému mouky, protože kapaliny přidané jsou absorbovány rovnoměrně oddělených částic provzdušněné mouky. Při pečení cukroví a pečivo, které jsou už docela hustý, prosévání není opravdu dělat rozdíl v tom, jak se pekárenské vyjít.
Míchání suché přísady

Sifting je také použit v receptech míchání suché přísady dohromady. Pokud tam jsou jen některé složky prosívání nemusí dělat velký rozdíl. Recept, který požaduje, aby velké množství mouky, které mají být prosetou s trochou cukru a soli bude s největší pravděpodobností dopadne dobře i bez prosévání. Při velmi jemné prášky, jako je prášek do pečiva a moučkovým cukrem se smísí s moukou, prosévání může být prospěšné, aby rovnoměrně ingredience dohromady a vyhnout se shluky nějaké jedné složky.
Přesné měření

Recepty rozlišovat mezi prosévání mouku před nebo po měření, protože čtení se bude lišit, pokud je mouka prosety. Mouka, která se usadil dohromady a hrudkovitý in bude pytel měřit jinak než prosetému mouky. Šálek mouky, prosátý výzvy k prosévání po měření, zatímco prosetou šálek mouky se proseje před měřením. Nejpřesnější měření mouky je podle hmotnosti.