náplň je flexibilní dezert omáčka z kombinací stejných dílů těžký krém a čokoládu. Například, pokud používáte osm oz smetany, použijte osm oz z čokolády. Chcete-li náplň, budete vytápět smetanu, přidejte čokoládu, až roztaje. Můžete nechat náplň chlad a zpevnit se trochu, pokud chcete použít k vyplnění robustní dort. Pokud koláč je delikátní, nalít náplň přes na začátek první vrstvy, zatímco to je ještě teplá, takže nemusíte rozpadat dort.
Mousse Plnicí

Použít náplň pěna z rozpuštěnou čokoládou, pokud chcete něco, co je lehčí a načechranější než ganache. Výplň pěna dodává buď vaječné bílky nebo vaječné žloutky do čokolády a smetanové směsi dát objemu náplně. Některé recepty také přidat kakaový prášek, má kladný vliv na chuť čokolády. Je také možné, pro recept na plnění čokoládová pěna volat na želatinu, která pomáhá mousse sadu a udržuje ji před ztrátou hlasitost.
Molten čokoládový dort

roztavený čokoládový dort, nebo láva dort, vám umožní používat rozpuštěné čokolády, máslo a vejce, aby se nejen náplň, ale dort sám. Koláč se není naplněn samostatným náplní. Místo toho, můžete připravit těsto použitím složek a lžíce ji do ramekins. Vy pouze péct dorty pro krátkou dobu, obvykle méně než 10 minut. Exteriér má čas zpevnit, ale interiér zůstává kapalina, aby to vypadalo, jako by jste vyplnili dort s čokoládovou omáčkou.
Druhy čokolády

Můžete použít jakýkoli typ rozpuštěné čokolády jako náplň dort. Záleží na vašich chuťových preferencí. Tmavá čokoláda bude produkovat náplň, která má hořkosladkou příchuť, zatímco mléčná čokoláda bude sladší. Pokud používáte mléko nebo bílé čokolády, aby se náplň, můžete snížit množství krému používáte o jednu čtvrtinu, aby se na extra mléko nalezené v obou typů čokolády.