Matzo (také hláskoval matzoh nebo matzah) chléb je starobylá forma nekvašených chlebů, což znamená, že je vyrobena bez použití kvasinek nebo jiné rostoucí činidla. Podle běžně uznávaných židovského práva, jak je vysvětleno v březnu 2010 článek na webových stránkách Arutz Sheva, mohou být použity pouze pět zrna: pšenice, ječmen, oves, žito a špalda. Typicky, matzo je vyrobena z pšeničné mouky a vody. Těsto musí být pečené během 18 minut po smíchání, aby se zabránilo růstu.
Matzo je jednou z potravin, tradičně jeden na židovském svátku Pesach.
Různých druhů Matzo

sušenky jsou tenké, křupavé oplatky, které jsou běžně jedí jako lehkého jídla. Stejně jako matzo, oni jsou vyrobeny s použitím mouky a vody. Nicméně, sušenky nejsou spojeny s konkrétní náboženství nebo dovolenou. Mohou být vyrobeny za použití činidla, jako kypřící prášek do pečiva, může být vyrobena z jakéhokoliv obilí a a jsou vyrobeny s použitím široké škály koření. Crackers jsou zpravidla kousnout velikosti a jsou obyčejně jedený se sýrem nebo burákovým máslem.
Existují stovky druhů sušenek.
Různé druhy sušenek

Crackers může být buď slané nebo sladké. Některé dobře známé slané sušenky jsou saltines, které jsou čtvercové a ploché, a ústřice sušenky, které jsou malé, nabubřelý, šest jednostranné sušenky, které se často přidává do polévky. Rýžové sušenky jsou populární asijské sušenky, které jsou vyrobeny z rýžové mouky. Společné pochutiny pro slaných krekrů patří sýr, máslo, sezamová semínka a mák. Dva populární druhy sladkých sušenek patří grahamové sušenky, které jsou velké a ploché, a zvířecí sušenky, které jsou ve tvaru zvířat v zoologických zahradách.