Čím lze jedlou sodu nahradit?

1. Prášek do pečiva :Prášek do pečiva obsahuje jedlou sodu, ale také kyselinu a vysoušedlo. Na každou lžičku jedlé sody požadovanou v receptu použijte 3 lžičky prášku do pečiva.

2. Samokypřící mouka :Tento typ mouky již obsahuje jedlou sodu a kyselinu, takže ji můžete použít přímo bez přidání dalších kypřících látek. Mějte však na paměti, že samokynoucí mouka může mírně změnit chuť a strukturu vašeho pečiva.

3. Amoniak :Jedná se o silnou alkálii, kterou lze použít jako kypřící prostředek. Má však štiplavou vůni a pokud se nepoužívá opatrně, může upečenému zboží dodat pachuť. Použijte 1/4 lžičky čpavku na každou 1 lžičku jedlé sody požadované v receptu.

4. Bikarbonát draselný :Jedná se o blízkého chemického příbuzného jedlé sody a lze ji použít ve stejném množství jako náhradu. Není však tak běžně dostupná jako jedlá soda, takže ji možná budete muset hledat ve specializovaných obchodech nebo online.

5. Droždí :Kvasinky jsou biologické kypřící činidlo, které fermentací produkuje plynný oxid uhličitý. Běžně se používá při pečení chleba, ale lze jej použít i v jiných receptech. Kvasinky vyžadují určitou dobu, než dojde k fermentačnímu procesu, takže tomu budete muset přizpůsobit dobu pečení.

Při použití náhražky jedlé sody mějte na paměti, že výsledky nemusí být totožné s použitím samotné jedlé sody. Vždy je dobré experimentovat a upravovat recept podle potřeby, abyste dosáhli požadovaného výsledku. Pokud si nejste jisti, je nejlepší držet se původního receptu nebo se poradit se spolehlivým zdrojem pro pečení.