Bude fungovat víceúčelová mouka místo samokynutí?

Univerzální mouka je druh pšeničné mouky, která se běžně používá při vaření a pečení. Vyrábí se ze směsi tvrdé a měkké pšenice a má mírný obsah bílkovin. Samokypřící mouka je druh mouky, do které je přidán prášek do pečiva a sůl. To znamená, že z něj lze připravit rychlé chleby a další pečivo bez nutnosti přidávat další prášek do pečiva a sůl.

Univerzální mouka a samokypřící mouka nejsou zaměnitelné. Pokud v receptu, který vyžaduje samokypřící mouku, použijete univerzální mouku, budete muset do receptu přidat prášek do pečiva a sůl. Množství prášku do pečiva a soli, které musíte přidat, závisí na receptu.

Obecně platí, že na každý šálek univerzální mouky, který použijete, budete muset přidat 1 lžičku prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli. Je však důležité pečlivě číst recept a dodržovat konkrétní pokyny.

Pokud nemáte samokynoucí mouku, můžete si vyrobit vlastní přidáním 1 lžičky prášku do pečiva a 1/2 lžičky soli do každého šálku univerzální mouky.