Chraňte před mrazem těsto, jakmile jste smíchány přísady dohromady. Místo toho, aby je mohl stoupat jednou. Teprve poté, co těsto vzrostla o množství času, váš recept navrhne měli byste jej vytvořit do rolí. Nemusíte, aby těsto kynout podruhé předtím, než ji péct; to půjde přes jeho druhé vzestupu, když ji rozmrazit později.
Jak Freeze

Formulář těsto do rolí, než si ji zmrazit. Namísto házení vytvarovaných rolích do mrazicího sáčku - což má za následek nich je kaše dohromady - položte je na plech. Zmrazit plech, následně přenést mraženého těsta rohlíky do kontejneru mrazicího bezpečné. To umožní válce držet jejich tvar, což usnadňuje rozmrazit a pečeme je později.
Rozmrazování

Nepokládejte váš zmrazeného chleba valí přímo do horké trouby. Místo toho, dostatek času pro vaše těsto rozmrazit. To může trvat několik hodin při pokojové teplotě, takže vyjměte těsto z mrazáku dlouho předtím, než jej chcete péct. Jak těsto taje, bude to jít přes svého druhého vzestupu. Položte rohlíky přímo na plech nechat je rozmrazit. Tímto způsobem, nebudete muset zvládnout jemnou rozmražené těsto s cílem převést ji na plech.
Pečení

Předehřejte troubu na teplotu diktované Váš recept. Nemusíte měnit teplotu při pečení zmrazeny a rozmrazeny rohlíky. Neváhejte a péct těsto, jakmile to úplně neroztaje, i když to není zdvojnásobila svoji velikost jako váš recept může navrhnout, že by měl. Rozmražené těsto skončí rostoucí v troubě, opouštět své pečivo jako světla a nadýchaný, jako kdyby byly úplně čerstvé.