bílé složené čokolády jsou levnější než běžné čokolády, protože se nepoužívejte kakaové máslo, hlavní náklady na pravidelné čokolády. Obvykle prodávány v čipu nebo disku formě, bílá čokoláda sloučenina se skládá z cukru, rostlinných tuků, mléka a syrovátky, kromě emulgátorů a příchutí. Rostlinné tuky jsou tvrdé tuky, což znamená, že jsou polotuhé při teplotě místnosti, což jim umožňuje tvrdnout během několika minut po vyjmutí z tepelného zdroje, a to bez popouštění. Cukr zajišťuje sladkost, texturu a tělo. Plný smetana nebo sušené mléko je primární složkou v bílé čokoládě sloučeniny, což je hladký, krémová chuť.

Bílé složené čokolády taví při 103-108 stupňů Celsia, což je více než běžné čokolády, které tají při přibližně 98 stupňů Celsia. Lehký a krémově bílé barvy, bílé čokolády složené porovnání chuti pravidelného bílé čokolády, které se liší pouze v tom, že nemají stejný "rozpustit v ústech" kvality i jako běžné čokolády.
Bílá čokoláda sloučenina je obecně složen z mléko.
Používá

Bílé sloučenina čokoláda je také označována jako povlaku čokolády, složené čokoládovou polevou, čokoláda aranžérky, čokoláda moučkový či cukrářské povlakem. Bílá čokoláda je sloučenina snadno vytvaruje pro cukrovinky, ale také pro pečení, máčení a bílé čokoládové fontány. Přestože k dispozici v disku a čipové formě, bílá látka čokoláda není určen držet tvar třísky během pečení stejně jako ostatní pečení bílé čokolády. Bílé složené čokolády nabízejí nekonečné možnosti, jako každý bod může být ponořil vytvořit lahodné bílé čokolády povlak. Další použití zahrnují lišt, dekorací a zmrzlinové zálivky.
Bílé čokolády sloučenina se používá v cukroví, cukrářských a pečení aplikace.
Ukládání

Vlhkost způsobuje bílé čokolády sloučenina, aby se stal zrnitý a hrubé, když roztál. Z tohoto důvodu, měli byste se nikdy ukládat bílou složený čokolády v lednici nebo mrazáku. Vždy ukládat bílé složené čokolády v chladném, suchém místě, daleko od tepla a vlhkosti. Vzduchotěsných nádobách zajistí, že čokoláda nebere na pachy a vůně z okolních produktů ve spíži.
Úvahy

Vzhledem k tomu, bílá látka čokoláda je primárně složena z mléka a mléčných výrobků , že má potenciál hořet v průběhu procesu tavení. V průběhu tavení, zamíchat čokoládu často, aby se zabránilo spalování, není-li, že je součástí čokoládové fontány. Bílá čokoláda sloučenina nebude mít stejný lesklý povrch, jako bílé čokolády, která byla temperována. Pokud dodatečný zákal přetrvává, může čokoláda byla vystavena vlhkosti v průběhu vytvrzování. Tomu lze zabránit tím, ujistěte se, že čokoláda je suší v chladném, suchém místě. Jiné běžné problémy při tvorbě zahrnují mastnoty nebo voskovitosti kvůli vyšší bod tání bílé sloučeniny čokolády.