kvasnice rodina zahrnuje mnoho různých druhů, ale výroba potravinářský průmysl využívá řadu s názvem Saccharomyces cerevisiae. Kvasnice výtrusy jsou jednobuněčné, kulaté houby. Pokud je k dispozici s vlhkostí, teplo a zdroj potravy, jako je cukr, kvasnice spory rychle množit dělením a formování nových buněk.
Výroba

potravinářský průmysl roste droždí ve velkých vodou naplněné kádích. Kvasinky přijímá cukr jako zdroj potravy a stabilní dodávky kyslíku. Sbírat kvasinky, čerpadlo odstraňuje veškeré vody z nádrže, a kvasinky schne. Sušené kvasnice pak může být zabalena a používat.
Použití sušeného droždí

Chcete-li použít aktivní suché droždí, přidáme špetku cukru, ohřát vodu a posypeme droždí přes voda. Nechte droždí stát po dobu 10 minut, dokud pěnivý a temperamentní. Nepoužívejte kvasinky po datu expirace, protože většina z kvasinek se zemřelo.