Zkrácení je vegetarián produkt na bázi oleje. Jedná se typicky o kombinaci rostlinných a palmového oleje. Olivový olej je alternativou srdce zdravé, ale není vhodný pro pečení sladkostí.
Máslo

Přidat máslo v trochu větším poměru, než zkrácení pro chutné vločkovitých pečivo a sušenky. Organické a nízkým obsahem tuku másla jsou nejlepší.
Fat

Náhradnice zkrácení s mastnými živočišných produktů, jako je vepřové sádlo a lůj. Když non-hydrogenované nebo tavené doma, tuky jsou chutné, neobsahují žádné umělé přísady a jsou vyšší v mononenasycené tuky než máslo.

Vegan

Vyhněte se mléčné a živočišné produkty dohromady s veganské možností imitací, jako jsou inteligentní Balance. To může být také použit k tukovým pánve.
Applesauce

Applesauce je také vhodné pro vegany a mohou být použity na místě zkrátit na koláče a těst. Je to vlhké a lehká - i když jablko chuť není silný - s přidanou hodnotou potravin ovoce
.