Je jedlá soda kyselá nebo zásaditá?

pH látky je měřítkem její kyselosti nebo zásaditosti. Stupnice pH se pohybuje od 0 do 14, přičemž 7 je neutrální. pH nižší než 7 znamená kyselost, zatímco pH vyšší než 7 znamená zásaditost.

Jedlá soda má pH asi 8,3, což znamená, že je zásaditá. Je to proto, že jedlá soda je sůl, která se skládá z hydrogenuhličitanu sodného (NaHCO3). Když se hydrogenuhličitan sodný rozpustí ve vodě, uvolňuje hydroxidové ionty (OH-), které zvyšují pH roztoku.