Jaký je rozdíl mezi hladkou moukou a samokypřicí moukou?

Hladká mouka , také známá jako univerzální mouka, je jemná pšeničná mouka, která neobsahuje žádné kypřící látky. To znamená, že není samokypřicí, a proto při jeho použití budete muset do svých receptů přidat prášek do pečiva nebo droždí. Hladká mouka se běžně používá k výrobě palačinek, sušenek a dalších receptů, které vyžadují lehkou a nadýchanou texturu.

Samokypřící mouka je druh mouky, která již obsahuje kypřící látku, obvykle prášek do pečiva. To znamená, že při jeho použití nemusíte přidávat žádné další kypřící prostředky. Samokypřicí mouka se běžně používá k výrobě koláčů, muffinů, rychlých chlebů a dalších receptů, které vyžadují rychlé kynutí.

Zde je tabulka, která shrnuje klíčové rozdíly mezi hladkou moukou a samokypřicí moukou:

| Funkce | Hladká mouka | Samokypřicí mouka |

|---|---|---|

| Chovné prostředky | Žádné | Obsahuje prášek do pečiva |

| Použijte | Vyžaduje další kypřící prostředky | Nevyžaduje další kypřící prostředky |

| Běžné použití | Palačinky, sušenky, lehké a nadýchané recepty | Dorty, muffiny, rychlé chleby, recepty, které vyžadují rychlé kynutí |

Je důležité si uvědomit, že hladká mouka a samokypřící mouka nejsou zaměnitelné. Pokud použijete hladkou mouku v receptu, který vyžaduje samokypřicí mouku, vaše pečivo nevykyne správně. Podobně, pokud použijete samokypřicí mouku v receptu, který vyžaduje hladkou mouku, vaše pečivo může být příliš husté a těžké.

Zde je několik tipů pro použití hladké mouky a samokypřicí mouky:

* Vždy zkontrolujte recept, abyste viděli, jaký typ mouky je požadován.

* Pokud používáte samokypřicí mouku, nepřidávejte prášek do pečiva ani droždí.

* Pokud používáte hladkou mouku, nezapomeňte přidat správné množství prášku do pečiva nebo droždí.

* Pokud měříte mouku na váhu, použijte pro přesnost kuchyňskou váhu.

* Pokud odměřujete mouku podle objemu, nalijte ji do odměrky a zarovnejte nožem.

Dodržováním těchto tipů zajistíte, že vaše pečivo bude pokaždé dokonalé.