Čím lze mouku nahradit?

Mandlová mouka, vyrobená z jemně mletých mandlí, může v mnoha receptech nahradit celozrnnou mouku. Je to dobrý zdroj bílkovin, vlákniny a zdravých tuků a má lehce oříškovou chuť, která může vylepšit pečivo.

2. Kokosová mouka

Kokosová mouka, získaná ze sušeného kokosového masa, je bohatá na vlákninu a zdravé tuky. Má lehce nasládlou, kokosovou chuť a dobře se hodí při bezlepkovém pečení. Je však vysoce savý, takže možná budete muset při jeho používání upravit poměry tekutin.

3. Cizrnová mouka

Cizrnová mouka, známá také jako garbanzo fazolová mouka, je všestranná bezlepková mouka. Vyrábí se z jemně mleté ​​cizrny a má vysoký obsah bílkovin, vlákniny a železa. Lze z něj připravit placky, palačinky a další slaná jídla.

4. Rýžová mouka

Rýžová mouka, vyrobená z jemně mleté ​​rýže, je běžná bezlepková mouka. Má jemnou chuť a lze jej použít v různých receptech, včetně chleba, koláčů a sušenek. Nemá však tak vysoký obsah bílkovin jako některé jiné bezlepkové mouky.

5. Ovesná mouka

Ovesná mouka, vyrobená z jemně mletého ovsa, je dobrým zdrojem vlákniny, bílkovin a beta-glukanu, rozpustné vlákniny, která může pomoci snižovat hladinu cholesterolu. Dá se z něj připravit chleba, palačinky a sušenky a má lehce oříškovou chuť.

6. Bramborová mouka

Bramborová mouka, vyrobená ze sušených brambor, je dobrým zdrojem škrobu a lze ji použít k zahuštění omáček a omáček. Dá se použít i při pečení, ale není tak univerzální jako některé jiné bezlepkové mouky.

7. Tapioková mouka

Tapioková mouka, získaná ze škrobu z kořene manioku, je zahušťovadlo a lze ji použít k výrobě pudinků, pudinků a omáček. Je také bezlepková a lze ji použít při pečení, ale není tak výživná jako některé jiné bezlepkové mouky.

Při nahrazování mouky mějte na paměti, že může být ovlivněna struktura a chuť vašeho pečiva. Je dobré experimentovat s různými moukami a poměry, dokud nenajdete kombinaci, která se hodí pro váš recept.