Prach čistý, suchý pracovní plochu s moukou a pak vytřete další mouku na váleček. Použijte dostatečné množství mouky a udržet hromadu na straně vašeho pracovního prostoru, aby re-prachové povrchy.

Hoďte hrst koláč krustou těsto do kuličky a umístit jej na mouka potažená pracovní plocha. Zploštit míč s váleček, dokud je to přibližně 1/8 palce tlustý. Přidat další mouku do vaší pracovní ploše, na váleček nebo vašich rukou podle potřeby, aby se zabránilo lepení. Přeneste těsto kruh na pergamen, lemované pekáč opatrně.

Lžíce ovocnou náplní na středu těsta kruhu, takže pár palců kolem okraje kůry odkryta. Skřípání náplň zpět do centra, pokud některý dostane na vnějších částech kůry; to nebude mít vliv, jak koláč vyjde.

Přeložte okraje kůry přes náplň, opuštění centra vystavena. Být jako chaotický, nebo jako elegantní, jak chcete při skládání kůru - záleží jen na tom, že jste plně obsahují náplň. Pinch těsto v záhybech kolem okraje, takže se lepí na sebe, pokud to nebude držet tvar.

Kartáč tenkou vrstvu rozšlehaným vejcem přes obnažené kůry. Posypeme tenkou vrstvu cukru nad vejce dát koláč krustou sladké, křupavé glazury. Oba vejce glazura a kropení cukru jsou volitelné.

Opakujte kroky 2 až 5, dokud použít všechny své kůry a plnění. Udělat koláče libovolné velikosti nebo tvaru byste chtěli. Samostatné koláče odlišné velikosti na různé pánve, neboť budou vyžadovat delší či kratší dobu pečení.

péct koláče na zhruba 375 stupňů Celsia na stojanu umístěn ve středu trouby. Nechají se vychladnout a poté užijte si rustikální zachází. Tyto dorty se provádí, když je plnicí bublá a kůra je zlatý a šupinatá.