K čemu se do sušenek používá jedlá soda?

Jedlá soda, také známá jako hydrogenuhličitan sodný, je běžnou přísadou používanou při pečení pro své kypřící vlastnosti. Když jedlá soda reaguje s kyselou složkou, uvolňuje plynný oxid uhličitý, což způsobuje, že těsto nebo těsto nakyne a stane se nadýchaným. V sušenkách se jedlá soda často používá ve spojení s jinými kyselými přísadami, jako je hnědý cukr, melasa nebo podmáslí, aby se vytvořila lehká a vzdušná textura. Kromě toho může jedlá soda pomoci vyvážit sladkost sušenek a zlepšit jejich celkovou chuť.