Čerstvý Ananas & amp; Pečení

Někteří kuchaři vyhnout se používají čerstvé ananasy v pečení, protože s poškozenými zprávy o zlaté ovoce. Je pravda, že čerstvý ananas by neměl být používán při výrobě želatiny, protože obsahuje enzym bromelain, který udržuje želatinu z tuhnutí. Nicméně, bromelain ztrácí svou sílu při zahřátí, takže tam je každý důvod používat ananasy na pečivo. Trik je v tom vědět, jak vybrat, obchod a připravit ovoce k pečení.
Vybrat Fresh-Looking Fruit

Na rozdíl od jiných druhů ovoce, ananas se sklízejí, když jsou zralé, a oni nemají dozrát nic víc, poté, co jste vybrali. Je to mýtus, že kuchyně ananas je zralé, když jeho listy mohou být snadno stáhl. Nejlepší způsob, jak vybrat dobrý ananas je podívat se na čerstvé-vypadající ovoce s tmavě zelenými listy a vyhnout se ananasy, které se objevují staré a suché, mají hnědé listy nebo ukázat modřiny nebo měkké skvrny. Zralé ananas lehce získá, když se to dotklo, a to vydává sladkou vůni. Příliš-sladká vůně je znamením, že ananas je starý.
Někdy otázkách původu

Dalším dobrým způsobem, jak si vybrat ananas na pečení je pro kontrolu kvality ovoce od určitém místě. Ananas jsou většinou spojeny s Havaji, ale ovoce ve skutečnosti vznikl v Jižní Americe a vzal kolem-na-světě cestu před přistáním v Pacific Paradise. Většina ananasy jsou k dispozici v supermarketech jsou označeny jejich zemi původu. Profesionální kuchaři, kteří testovali supermarket ananasy z Havaje a Kostariky zjistila, že Costa Rican ananas ochutnal sladší a byl vhodnější pro vaření a stravování. Testování ananas z různých míst vám může pomoci zajistit kvalitní ovoce pro vaše potřeby na pečení.
Použití čerstvého ananasu Rychle

Ať už máte v plánu péct s ananasem, to je nejlepší udělat to rychle po ovoce je zakoupili. Ukládání celých čerstvých ananasy při pokojové teplotě po dobu až 2 dny a v chladničce po dobu 2 až 4 dnů. Poté, co je to řez, udržovat ji v těsně pokryté nádobě v ledničce 2-4 dnů. Bohužel, ztratíte hodně ovoce v procesu loupání, takže nejlepším řešením je získat největší kvalita ananas k dispozici. Chcete-li připravit ananas pro použití v pečení, snížit ji shora dolů, pak ostříhat pryč listy shora dolů a snížit diagonální drážky odstranit oči. Nakrájejte ovoce na osminy nebo čtvrtky a odstraňte tvrdé jádro úseky, pak nakrájíme nebo kotleta podle potřeby na pečení. Nádobí speciálně pro frézování a vrtací ananasy existují, ale ty nejsou opravdu nákladově efektivní pro domácí pekař, pokud máte v plánu, aby se mnoho dorty, koláče, sušenky a sladké pečivo s čerstvými ananasů.:
Pineapple Cake Má Flip

Asi nejznámější americký dezert pomocí ananas je ananas vzhůru nohama dort, jehož varianty jsou jak četný jako jeho pekaři. Základní receptura umístí ananasu nebo kruhy na spodní straně 13-o-9-palcový pekáč spolu s máslem a hnědého cukru, se žlutým koláčového těsta nalije přes vrchol. Když je dort udělat, zchladit cukrovinky a flip ji zobrazíte karamelizovanou ovoce.