Jak se k nám Perfektní Brown Crust na piškot (6 kroků)

piškot dostal své jméno od tradičního receptu pro dezert, který vyzýval k libru každý másla, cukru, vajec a mouky. Dnešní recepty nabízejí variace na tomto poměru, obecně nahrazením části každé primární složky s jinou složkou podobnými chemickými vlastnostmi, avšak odlišnou chutí. Dokonale hnědý kůra na piškot pochází z reakce složek na teplo. Maillard hnědnutí, reakcí cukrů a bílkovin s teplem, vyžaduje nižší teplotu než karamelizaci. S přesně předehřáté troubě a důkladném promíchání, můžete dosáhnout krásně hnědou horní části pro vaši piškot.
Co budete potřebovat
2 bochník pánve
másla nebo nepřilnavé varné sprej
pergamenový papír
Stand mixer, nebo ruční mixér a velké mísy
Máslo pokojové teplotě
Sugar
vejce, pokojové teplotě
vanilkový extrakt
mouky
Wire chlazení rack

Instrukce

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Celsia. Grease 2 Loaf pánve s máslem nebo teflonové vaření sprej. LINE dno každé misky s proužkem pergamenu. Vynětí půdy z produkce.
   

2. Porazil máslo s elektrickým mixer pro 1 až 5 minut na střední rychlost, dokud světla a krémová. Přidejte cukr v pomalém, stálým proudem s mixer děje. Beat máslo a cukr dohromady asi 5 minut. Scrape dolů po stranách a spodní části mísy 2 nebo 3 krát během míchání.
   

3. Přidejte vejce jedno po druhém, a porazil na střední rychlost až těsně začleněna. Scrape dolů po stranách a spodní části mísy po každém přidání. Porazil v vanilkový extrakt.
   

4. porazil v mouce na střední rychlosti do hladka. Zvýšení rychlosti na vysoké a porazit, dokud těsto je lehký a hladký. Rozdělte těstíčku mezi 2 připravených bochník pánve a vyrovnejte na vrcholy.
   

5. Pečte v předehřáté troubě 45 až 55 minuta, otáčet pánve 180 stupňů v polovině pečení. Vyjměte z trouby, když párátko zní ve středu dortu pochází z čisté.
   

6. Povolit piškot k odpočinku v pánvích po dobu 10 až 15 minut. Odstraňte koláče z pánve na drátěné mřížce až do konce chlazení. Glazura koláče, pokud je to žádoucí.