náplň je jedním z nejjednodušších přípravků používaných v dezerty a pečivo procesu. Ve své základní podobě, se skládá pouze z kvalitní čokolády a horké smetany. Teplo krému taví čokoládu, a pekař podněcuje je dohromady, dokud jak tlustý hedvábně hladký kapaliny bez zbývající kousky čokolády. Některé recepty přidejte vanilkový, vejce, cukr, máslo a glukózový nebo kukuřičný sirup změnit chuť a texturu ganache, ale to všechno jsou volitelné. Poměr krému k čokoládě se pohybuje mezi recepty a cukrářů, ale standardní verze používá rovné díly smetanu a čokoládu hmot.
Náplň Plnicí

Chcete-li použít jako ganache výplň mezi vrstvami dort je, namíchat dávku a nechte ho vychladnout na pokojovou teplotu pomalu, za stálého míchání ji občas promíchat chladiče náplň z okraje mísy zpět do středu. Když náplň je hustá a sotva chladný na dotek, použijte ruční mixér nebo stojan mixér bič, dokud je to lehký a načechraný. Spread náplň rovnoměrně každou vrstvu na požadovanou tloušťku, přidejte další vrstvu. Až budete hotovi, pokrýt dort s kopulí nebo plastové fólie a chladem po dobu nejméně jedné hodiny.
Náplň vs. Buttercream

Jakmile je dort naplněné a vrstvy naskládané, můžete led jej buď krémem nebo ganache. Dobrá krémem může poskytují příjemný kontrast s náplní ganache, ale šlehaný náplň může být použit v podstatě stejným způsobem. Jemně ohřát malé množství ganache a naleje se na dortu, rozmetáním tence špachtlí pro utěsnění povrchu a držet Drobečky na svém místě. Jakmile je tento drobek srst stanovila, rozšířil svůj zbývající šlehačkou náplň přes vrchol a po stranách dortu, jako byste s krémem. Alternativně, roztavit všechny ganache a nalijte ho po celém dortu jako glazury.
Pečený náplň Plnicí

Některé čokoládové dorty používají náplň jinak, pečení ji do individuální koláče, aby se roztavený centrum. Nechte své náplň vychladnout, dokud se úplně nastaví, pak použijte malou lžičkou nebo lopatkou, aby se kuličky ganache. Chill nebo zmrazit koule, takže se bude pomalejší roztavit v troubě. Doplní své koláče v jednotlivých ramekins, a stiskněte náplň míč do středu každého. Pečeme koláče normálně, a sloužit jim v teple, zatímco náplň centra jsou stále měkké a mazlavý.