Když přidáte přísady do svého dort těstíčku pro větší chuť nebo barva , je důležité, aby odpovídala doplněk k dortu. V delikátní angel-food dort nic těžší než sypání se rychle usadí na dně. Husté libra koláče, na druhé straně, může dobře fungovat s téměř jakýkoli ovoce nebo maticí. Cake směsi obvykle mají relativně tenké, mokré těsto a udělat jemnou dort, takže přidání ostružiny nebo jiné těžké plody mohou být problematické. Nicméně, můžete použít několik technik, aby bobule suspendované v koláči.
Bobule na spodní

Jeden jednoduchý způsob, jak spojit aromatické, letní sladkost ostružin s váš oblíbený mix dort je učinit vzhůru nohama dort. Vybudovat vrstvu ostružin na spodní části vašeho dort, sypané liberálně s cukrem a kukuřičný škrob nebo mouky na pomoc zahustit šťávy z bobulí. Jak vaše dort peče, bude bobule vařit dolů a jejich šťávy bude houstnout na svěžím omáčkou. Pokud zvýšíte množství bobulí, nebo snížit množství dort těstíčku, výsledek bude BlackBerry švec spíše než dort.
Bobule na vrcholu

Heavy ostružiny jsou náchylné k potopit ačkoli koláčového těsta, jak to peče, usazovat se v blízkosti dna. Jednou z technik pro boj proti tendenci, že není zvrátit to vůbec, ale využít ji. Mix svůj těsto jako obvykle a nalijte ji do pánve, potom uspořádat své ostružiny rovnoměrně na vrcholu. Jak peče dort bobule budou klesat do měkčeného těstíčku, pak zastaví, těsto začne tuhnout v teple trouby. Pomáhá přehazovat bobule lehce s moukou, což zpomaluje jejich tendenci klesat, a také pomáhá zahustit šťávu ostružiny.
Zmrazené bobule

Další metoda pro udržení ostružiny suspendován v dortu je začít s Mražené jahody. Mražené jahody jsou méně náchylné k potopení, z části proto, že chill těsto kolem nich, a udržet ji firma. Oni také nemají uvolňovat své šťávy, dokud jsem rozmrazit v troubě je teplo, což minimalizuje jejich sklon k tenkým těstem. Jak s čerstvými plody, je to nejlepší hodit zmrzlé bobule lehce moukou před jejich začleněním. Smíchat těsto, jak byste normálně, pak lehce vmíchejte bobule a hned nalijeme těsto do pánve. Nepoužívejte mixér, jakmile bobule jsou přidány, nebo budou zlomit a vyblednutí těsto.