Komerční mlékárny, aby podmáslí přidáním bakterií mléčného kvašení, které působí jako kynutí činidlo. V domácích kuchyních, citronová šťáva nebo ocet dělá podobnou práci kynutí mléčných výrobků nebo nondairy mléka. Výsledný podmáslí, pokud je použit kromě jedlé sody, dodává lehkost, vlhkost a chuť do kvasinky a rychlé chleby. Podmáslí se kyselost může také pomoci naklepat maso a drůbež když míchal do marinády. Podmáslí také přidává krémovitost a chuť do polévek a salátové zálivky.
Substituce

Pokud se přijetí metody nondairy vaření, nebudete všimnete velký rozdíl Dosazením zakysanou mandle nebo jiné nondairy mléka pro mléčný podmáslí. Každá odrůda mléko se však přinést náznak jeho vlastní jedinečnou chuť. Dosazením nich používají stejné rozměry jako tzv v původním receptu. Nebudete muset provádět žádné další úpravy. Mějte na paměti, že rýže mléko je vodnatý, v porovnání se silnější sóji a mandlovými mléka, a nikoli nejlepší volbou pro podmáslí alternativu v pečení.
Pečení

Jakmile jste zvládli soustružení mandle nebo jiné mléka do podmáslí, můžete začít pečení řadu tradičních receptů - jako je chléb, koláčky, sušenky, soda chleba a hnědého chleba. Chléb se s podmáslím je jemné a lehké, výsledkem klimatizace účinku podmáslí má na pšeničného lepku. Při hnětení podmáslí chlebového těsta nebo míchání koláčky a sušenky, dávejte pozor, aby přepracování této křehčený lepek. Pro irskou soda chleba a tmavým chlebem, kyselost podmáslí (z octa nebo citronové šťávy) aktivuje jedlá soda, což chléb se zvednout.
Jakékoliv podmáslí, ať už z mlékárny, nebo mandlové mléko, může pomoci vytvořit chutné koláčky.
Polévky a marinády

Vaše pokazil mandlové mléko bude dobře fungovat v krémové polévky, jako je například chřest nebo brokolice, přidáním ostrost, který zvyšuje chuť zeleniny. Náhradník nondairy podmáslí pro smetany nebo mléka s názvem v původním receptu. Nondairy podmáslí bude také pracovat dobře jako přísada do masa a drůbeže marinády. Nahraďte nondairy verzi pro danou odrůdu mléka a mléčných výrobků, a míchat do dalších bylin a koření, které recept vyžaduje.