Seven minut námrazy nebo vařená námrazy je v podstatě dobře slazené pusinky. Některé verze volají po vaječných bílků a cukru, které mají být šlehačka společně ve dvoulůžkovém kotli, dokud nedosáhnou teploty 160 stupňů Celsia, zatímco jiní ohřívat cukr odděleně v sirupu a pak mrholení horkou sirup do vaječných bílků, jak bič. V obou případech, vaječné bílky se dosáhne teploty potraviny bezpečné během procesu přípravy. Pokud váš námraza nebude okamžitě jíst, to je rozumné, aby získali další míru bezpečnosti potravin pomocí pasterizované vaječné bílky.
Použití námrazy

Když se to dělá úspěšně, vařený námraza je lehký, zasněžený-bílý marshmallowy zálivka pro vaše koláče. Je to velmi měkké a snadno se šíří, spíše jako šlehačkou. použijte ji mezi vrstvami vašich koláče, uvnitř švýcarské válce, a na kabát dort hustě kolem vrcholu a po stranách. Stejně jako pusinky na vrcholu své citronové koláče, to může být snadno propojen nebo stočených do vrcholů a valů na dortu za atraktivní vzhled. Je také dost měkká, aby držet jiné dekorativní prvky, jako jsou barevné & quot; náklaďáků & quot; a kropí, nebo opékané kokos.
Uložení třešničkou

Je vždy nejlepší používat sedm minut námrazy, jakmile to udělal, a ochladí se, když je to na svém nejhladší a nejvíce poddajný. Přesto může být v chladu na jeden den nebo tak pokud je to nutné. Lžíce námrazy do vzduchotěsné nádobě jen dost velký, aby se udržela, a ten neprodyšně uzavřete. V případě, že poleva nevyplňuje zcela nádržky stiskněte kus z plastové fólie, fólie na jeho povrchu, aby blokovat veškerý vzduch. V opačném případě, je povrch námrazy bude těžké. Pokud váš poleva nedosáhl správné teploty během přípravy, bude chlazení, aby to rozebrat a stát se rýma. Pokud k tomu dojde, váš námraza nemůže být zachráněn.
Bezpečnost potravin

Je důležité používat kvalitní teploměr ověřit, že vaše námrazy dosáhne správnou teplotu , s cílem zajistit jak spolehlivé námrazy a bezpečnost potravin. Tak dlouho, jak vaše námrazy dosáhne teploty potravin bezpečné během vaření, je to bezpečné, aby vaše ledovou dort při pokojové teplotě. Vysoká hladina cukru ve vaší poleva působí jako konzervační prostředek, stejně jako to dělá v džemů a želé, a udržuje vaječné bílkoviny z zhoršuje. Nicméně, vaše vařené poleva začne deflaci trvale po jeden nebo dva dny, takže by to mělo být jeden rychle udržet nejlepší kvalitu.