Buttercream je klasický námrazy slouží k pokrytí a vyzdobit vše od jednoduchých cupcakes vypracovat svatební dorty. Americký krémem je vyroben smetany spolu změklý másla a prosátou práškový cukr, pak ředění se směs s mlékem. Můžete nahradit stejné množství smetany na mléko v amerických krémem receptů. Výměna mléko s těžkým krémem dává polevou bohatší chuť a krémovější texturu. Pokud obvykle ředění krémem s odstředěného mléka, možná budete muset použít trochu více krému, aby bylo dosaženo stejné konzistence.
Používání a ukládání krémem

Buttercream může být ponechána při teplotě místnosti po dobu až dvě hodiny, tak dlouho, dokud je v místnosti není příliš horká. Uchovávejte jej v ledničce dva až tři týdny, nebo v mrazáku až šest měsíců. Vraťte krémem na pokojovou teplotu po dobu nejméně jedné hodiny, než ji použijete. Porazil ho znovu na 30 sekund na vysoké rychlosti s cílem obnovit jeho strukturu.
Šlehačka Icing

Pokud dáváte přednost námrazy, která je lehčí a méně sladká než krémem, stabilizovaný šlehačka je dobrou alternativou. Klíčem k dokonale šlehačka je chill míchací misku a šlehače v mrazáku po dobu pěti minut před použitím.

Stabilizované šlehačka poleva vypadá a chutná jako tradiční šlehačky, ale bude držet svůj tvar jako krémem polevou. Smíchejte práškový cukr, kukuřičný škrob, a přibližně jednu čtvrtinu krému v malé pánvi. Směs se zahřívá k varu až do zhoustnutí. Vyjměte z pánve a zcela vychladnout. Bič krém, dokud to jen začíná houstnout. Pomalu přidejte kukuřičný škrob směsi a pokračovat šlehání, dokud firma vrcholy formě.
Použití šlehačka poleva

Stabilizované šlehačkou námrazy mohou být použity k mrazu a zdobí koláče, i když to není nejlepší volbou pro komplexní dekorace, jako je například námrazy růže. To není možné uložit pro pozdější použití, takže v plánu udělat to asi hodinu, než budete vyzdobit svůj dort.