Jak Fry a pak Pečte brambory se slaninou & amp; Cibule

Tavené slanina tuk je cennou komoditou v každé kuchyni. Bacon tuk trvá jen o něco to spárované s na jinou úroveň: od rafinované, jak ve slanině-a-Bourbon lanýžů, na rustikální, stejně jako v bramborové klíny s cibulí a slaninou. Ta je dokonalým příkladem toho, jak slanina svazuje věci dohromady. Smažení slaninu přemluví svou nebeskou tuk, zlatý elixír, který caramelizes sladké cibuli a dává brambory zlatý-hnědá, křupavá vnější. Po svatbě chutě v troubě, máte jídlo větší než součet jeho složek.
Co budete potřebovat
středních škrobnatých brambor
prkénku
kuchyňským nožem
Pot
košer sůl
cedník
Rostlinný olej
Litinový pánev nebo soté pánev
krájené nebo desky slaninou
děrovanou lžící
deska
ručníky Papírové
krájené cibule
koření podle chuti
cookie list (volitelný)
Pergamenový papír (volitelné příslušenství)
čerstvé bylinky (volitelné příslušenství)
Instrukce

1. < p> Scrub a snížit střední, škrobnatých brambory, jako je například červenohnědé nebo Kennebec, do 4 nebo 5 klíny každý a umístit je do hrnce. Jeden brambor na osobu obvykle představuje jednu porci.
   

2. Zakryjte brambory s asi 1 palec studené vody a přidejte 1/2 lžičky soli na celé použitých brambor. Nastavte teplotu na vysokou a vařit brambory asi 10 minut.
   

3. Vypusťte bramborové klíny do cedníku a nechte sedět, zatímco vy připraveni slaninu a cibuli.
   

4. nalijte asi 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje v litinovém pánvi nebo soté pánev. Položte pánev na sporáku na mírném ohni.
   

5. Vyjmout 2 proužky slaniny na bramboru do 1-palcové kusy. Vařit slaninu na pánvi v jedné vrstvě, dokud většina z tuku, se rozplynuly, asi 10 minut. Občas promíchejte s dřevěnou lžící. Pokud používáte desky slaninu, použijte 1/4 šálku 1-palec o 1-palcové kusy pro každé 2 středně celých brambor.
   

6. Lžíce se slaninou kusy těsně předtím, než se začnou používat ostré děrovanou lžící a vypusťte je na papírové ručníky. Vyhrazujeme si slaninu tuku v pánvi.
   

7. Rozehřejte troubu na 400 stupňů Fahrenheita. Nastavte teplo na slaninou tuku do střední a přidejte 1/4 šálku nakrájené cibule na pánev pro každé 2 celých brambor. Cook cibuli jen tolik, aby teplo a trochu změkčit je, asi 4 nebo 5 minut.
   

8. Přidat brambory do pánve s cibulí a srst je na všech stranách s vykreslené slaninou tuku , Dochutíme a nastavte teplotu na středně vysoké.
   

9. smažit brambory, dokud nebudou rozvíjet zlato-hnědé, karamelizovanou barvu na všech stranách, cca 5 minut. Jednou nebo dvakrát zamíchejte brambory a cibuli s dřevěnou lžící při vaření.
   

10. Vypněte teplo vypnout, vraťte slaninu na pánvi a míchejte kombinovat. Umístěte litinový pánev nebo pánev v troubě na středním stojanu. Máte-li vařené v soté pánev, přeneste brambory, cibuli, slaninu a každý poslední kousek tuku do cookie list lemované pergamen.
    

11. Pečené brambory do vidlice-výběrového řízení a slanina lupínky, asi 12 až 15 minut. Odstraňte brambory z trouby a promícháme je s čerstvými bylinkami, zatímco ještě horký.