Také známý jako metoda muffin, tato technika zahrnuje míchání vše suché složky v jedné misce a všechny mokré přísady v jiném. Můžete to udělat dopředu - i noc před - pokud si budete přát. Pomalu přidejte mokré přísady do suché přísady, míchání s dřevěnou lžící nebo špachtlí as you go. Nepoužívejte elektrický mixér nebo overbeat; těsto by mělo být lumpy. Na rozdíl od chlebového těsta, který vyžaduje rozsáhlé hnětení rozvíjet lepek bílkoviny, metoda muffin vyžaduje opuštění lepek nevyvinutý pro měkké, zadávací těsta s lehkým kůry. To je nejlepší pro rychlé chleby a muffiny.
Smetany Metoda

S metodou zahušťovací, nejprve porazit, nebo krém na tuky, jako je máslo nebo zkrácení, s cukry, koření a soli. Jakmile směs je světlý a vzdušný, přidejte zbytek ingrediencí. Tato metoda vytváří vlhký, dort-jako těsto.
Zákusky Míchání Metoda

K dosažení tohoto jemnou texturu šupinatá dokonalé pečiva smíchejte suché ingredience do mísy a pak řez chlazené máslo nebo tuk do suché přísady s nožem nebo pečivo mixéru. Mějte řezání, dokud těsto je hrubá a drolit. Poté, lehce promíchejte nebo vyhodit do jakýchkoliv tekutých složek, jako je voda a vejce, které by měly být chlazené dopředu. Míchejte těsto jen dokud jsou absorbovány všechny kapaliny. Stejně jako u způsobu se dvěma mísy, se zabránilo nadměrnému míchání, aby se zabránilo nadměrnému vývoji lepku.
Sušenky Míchání Metoda

Způsob sušenka je podobná metodě těsta ; nejprve chill zkrácení a všechny mokré přísady, a pak smíchejte suché ingredience v míse. Řez v chlazené tuku, dokud směs je hrubá, a pak přidejte tekuté přísady, míchání opatrně, dokud těsto je vlhký. Na rozdíl od pečiva, nicméně, suchar těsto vyžaduje trochu hnětení. Na rovném povrchu, uhněteme těsto zploštěním a pak skládání jej na polovinu. Otočte těsta 90 stupňů a potom opakujte hnětení 10-20 krát, nebo dokud těsto je měkký a poddajný - ale nelepí. Dávejte pozor, aby se příliš hníst, protože to může vaše sušenky těžké.