Většina standardních komerčních koláče použít těsto vyrobené z pšeničné mouky, tuku, vajec, cukru, sušené mléko, voda, aromatické látky, konzervační látky, jako je oxid siřičitý a zvyšování činidla, jako je uhličitan sodný. Složky jsou spojeny v jeden těsta cukr nebo mouky metod těsta. V metodě cukr těsta, tuk a cukr se creamed dohromady, následuje kapalina pak mouku. V metodě mouky těsto, se tuk ve směsi s moukou před tím, než se postupně smísí s vejci a cukrem. Stále častěji, "all-in-one" metoda se používá, která v sobě spojuje všechny přísady kromě ovoce současně.
Míchání těsta

Těsto se mísí v komerční mixér. Poté, co jsou všechny složky v kombinaci, směšovač pokračuje porazit směsi po dobu dalších 10 minut, aby se pasti na vzduchu a umožňují koláč správně stoupat. Vzduch pracuje ve spojení s přidanou povědomí složky a filtrační koláč se bude zvětšovat v průběhu procesu pečení. Jakmile je míchání ukončeno, těsto je otočen do formy na pečení.
Plnění formy

pečicí formy se automaticky postříká tenkou vrstvou oleje, což zabraňuje těsto slepení formy během pečení. Forma je potom naplněna těstem pomocí automatického dávkovacího systému, který sleduje tvar, hmotnost a stupeň těsta.
Pečení

Po plné, jsou formy veden přes dopravníkový pás prostřednictvím automatické peci. Teplota a vlhkost v sušárně se pečlivě regulovány k výrobě nejlepší výsledek pro typ dort tak, aby se vaří rovnoměrně a důkladně. Aby se zabránilo povrch koláče z praskání během počáteční stoupající procesu, kůra se postříká vodou tak, aby byl pružný. Jakmile dort plně vzrostla, kůra se nechá uschnout a vzít na jeho upečené zbarvení.
Cooling Down

Po upečení koláč musí být důkladně a pečlivě ochladí tak, aby se nezhroutí. Jako dort vychladne, uvolňuje vlhkost do vzduchu, který se odstraní výkonnými čerpadly sacích v místnosti tak, aby nedocházelo ke kondenzaci formy.
Odizolování a balení

Jakmile dort je zcela chladná, že se uvolní ze své formy a zabaleny tak, aby byla připravena pro přepravu. Dort musí být před balením úplně v pohodě, nebo kondenzace bude tvořit a poškození výrobku. Komerční koláče jsou obvykle zabalené v plastovém obalu, případně s další z kartonu zásobníku.