Nahradit zkracování s máslem a budete mít krémem poleva s bohatým chuť a krémová textura. Buttercream je měkčí než námrazy se s zkrácení a taje snadněji, pokud odešel na teplém místě. Pro zdravější verzi, použijte nízkotučné máslo; Nicméně, mějte na paměti, že vaše poleva potřebuje nějaký tuk po kvalitních výsledků. Dosažení zářivě bílou polevou je také obtížné kvůli barvě másla, ale poleva bělidla jsou k dispozici u některých dortu nabídky obchodů.
Margarín nebo Spready

Stejně jako máslo , margarín může být náhradou za zkrácení v poleva. Margaríny může obsahovat různé rostlinné oleje, máslo, mléčné výrobky nebo přidané zdravotní surovin, jako omega mastných kyselin. Základní typ obvykle obsahuje emulgovanou směs rostlinných olejů a odstředěného mléka. Margarín je také obvykle méně nákladné a více stabilní při pokojové teplotě, než máslo.
Smetanový sýr

smetanového sýra obsahuje méně tuku a více proteinů než zkrácení, zvláště když použijete odrůda s nízkým obsahem tuku. Budete dosáhnout jasnou bílou barvu, ale to přináší jinou příchuť. Tang z smetanový sýr poleva zvyšuje složitost a doplňuje většinu koláče velmi dobře, zejména červeného sametu nebo čokoládu. Základní recept se obvykle požaduje, aby tvarohem, moučkovým cukrem a vanilky.
Kysanou smetanou nebo jogurt

poleva se s kysanou smetanou nebo jogurtem, zejména řecký jogurt, protože jeho hustou konzistenci, je nejzdravější verzi můžete udělat. Polevy vyrobené výhradně s kysanou smetanou nebo jogurtem má tenčí konzistenci a texturu mnohem lehčí, než poleva vyrobený s máslem nebo zkrácení. Má mírný koláč nebo štiplavou chuť. Můžete také přidat kysanou smetanou nebo jogurt na máslo v krémem polevou, aby vám chuť, aniž by se, že tradiční smetanovou chuť.
Další možnosti Nondairy

Chcete-li vegan nebo nondairy poleva, použijte sójové margarín nebo jakékoliv nondairy mléko, jako je sója, rýže nebo mandlí. Můžete také přidat sójové mléko v prášku pro zlepšení smetanovost. Můžete udělat s polevou rafinovaného kokosového oleje, který přichází v pevné formě, spolu s kokosovým mlékem pro skutečné kokosové aroma. Kokosový olej má nízký bod tání, takže mějte ji na chladném místě. Můžete také použít másla ořechu, stejně jako arašídy, v poleva. Vzhledem k tloušťce másla ořechu ", mnoho receptů volají po přidání dalšího složky, jako je smetany nebo másla, přičemž v tomto případě lze použít nondairy mléko nebo smetanu.