Pokud náplň koláč je zvláště za mokra, kartáčování spodní kůru s rozšlehaným vejcem může pomoci zabránit být mokrý.
Dosazením Tuky

Nahrazení jednoho druhu tuk pro jiného může vést k neuspokojivému výsledku. Různé tuky mají variabilní obsah vody, což může mít vliv na těsto.
Over-míchání

Pie a pečivo těsto by mělo být zacházeno tak málo, jak je to možné. Over-pracovní těsto může způsobit, že je žvýkací.
Over-pečení

Nenechte nepodaří zkontrolovat o pokroku kůry, zatímco to je vaření. Pečeme časy jsou přibližné. Zakryjte okraje alobalem, pokud jsou zhnědnutí příliš rychle.
Warm Dough

tuk a kapaliny používané ve koláč těsta by měla být vždy chlazené. To umožní kůry listového, lehkou texturu.
Lepkavé těsto

Pokud se vyvalit na pečivo nebo koláč kůry je obtížné, zkuste chlazení těsto na 30 minut do jedna hodina. To upevní tuk, takže těsto méně lepkavá.